Queso ricotta

Cannoli, un postre italiano, consiste en cáscaras dulces fritas rellenas con queso dulce endulzado. Ricotta queso hace un relleno ideal para cannoli. Sin embargo, la humedad en la ricotta puede hacer que los pasteles empapados o hacer que el relleno de exudación de cada extremo. Usted puede deshacerse de algo de la humedad por batir el queso en una consistencia muy esponjosa, lo que ayuda a mantener la empresa de relleno de ricotta.

Cortar un pedazo de gasa lo suficientemente grande como para alinear un colador con un montón de material de repuesto en la parte superior. Humedezca el paño con agua fría y colóquelo en el colador. Ponga el colador en un fregadero.

Coloque el queso ricotta en el colador forrado. Utilice 2 onzas. De queso ricotta por porción, pero idealmente, hacer un lote grande de 1 libra de ricotta o más. Dejar escurrir durante 30 minutos.

Retire la ricotta del colador y deseche la gasa. Reemplazar con una capa fresca de cubrealas seca, poner la ricotta de nuevo en el colador durante otros 30 minutos.

Vierta la ricotta fuera del colador y en un tazón de mezcla seco. Utilice un tenedor o un batidor eléctrico para batir bien la ricotta hasta que esté en picos firmes.

Añadir el azúcar de confitería. Espolvorear gradualmente al batir el queso. Use 1/2 taza de azúcar por libra de ricotta. Puede espesar el relleno añadiendo almidón de maíz – aproximadamente 1 cucharada. A la vez – hasta que tenga el grosor que usted desea. Refrigere el relleno por un mínimo de 1 hora antes de llenar las cáscaras de cannoli.

Inserte el relleno en las cáscaras de cannoli cuando esté listo para comerlas. Dejando el relleno dentro demasiado tiempo hace el cannoli empapado.