Cómo cocinar una tira de solomillo

Cocinado correctamente, filetes de solomillo de tira son a menudo muy tiernos. Un solomillo se corta de cerca de la parte posterior de la costilla de la vaca, y es conocido por algunos otros nombres, tales como porterhouse, tira de Nueva York y T-bone. Debido a que el solomillo es tan tierna, no requiere un adobo, aunque puede usar uno si lo desea. Generalmente, algunas especias se mezclan para hacer un frotamiento para el filete. Una tira de solomillo se puede cocinar varias maneras diferentes dependiendo de su preferencia de gusto.

Sazone su tira de solomillo con las especias de su elección y permita que el filete se sienta con el frota encendido por dos horas.

Grill su bistec. Caliente una parrilla durante unos 20 minutos antes de cocinar. Si usted tiene una parrilla de carbón, espere hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza blanca. Coloque el solomillo en la parte más caliente de la parrilla, cocinando cada lado durante cuatro a cinco minutos. Mueva el filete a una parte más fría de la parrilla durante unos minutos adicionales para continuar cocinando si le gusta su carne bien hecho.

Asar el filete de solomillo en el horno. Caliente el horno a la parrilla y mueva su estante a la posición más cercana al calor. Coloque el solomillo en una sartén y colóquelo en el horno. Broiler en cada lado durante cinco a seis minutos, dependiendo del tamaño de su filete. Mueva a una parte más fría del horno para continuar la cocción, si lo desea.

Freír el filete de solomillo. Caliente una sartén a fuego medio alto, agregue 1 cucharada. De aceite de oliva para evitar que se pegue y para permitir que su carne para cocinar más rápido. Cocinar el filete de cinco a seis minutos en cada lado. Asegúrese de girar el filete una vez. Retire el filete de la sartén, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante cinco a 10 minutos. El bistec continúa cocinando incluso después de quitarlo del calor.

Poke su bistec con un tenedor. Si los jugos son realmente rojos, su bistec es demasiado raro. Utilice un termómetro de carne para asegurarse de que su carne se cocina a fondo. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne. Las pautas del USDA recomiendan que la carne se cocine a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Asegúrese de permitir que su carne repose durante tres a cinco minutos antes de servir.